トップページ > 寒天? 天草？
寒天とところてんの違い
ここでは、寒天を含め天草、ところてんのことをもっとよく理解していただけるように、 みなさまにわかりやすくご説明いたします。
ところてん
ところてんは、天草をゆでて煮溶かし、発生した寒天質を冷まして固めた食品です。
ところてんは、天突きとよばれる専用の器具を用いて、押し出しながら細い糸状（麺状）に切って食べます。
寒天
寒天は、ところてんを凍結、乾燥させてつくります
寒天は色々なデザートに、幅広く使用されます。
寒天の栄養価
寒天の食物繊維含有率比較
- 寒天・・・・・81.29％
- きくらげ・・・74.18％
- ひじき・・・・54.94％
- あおのり・・・38.62％
- いんげん豆・・19.76％
- ゴボウ・・・・3.58％
- サツマ芋・・・2.32％
- セロリ・・・・1.93％
- レタス・・・・0.96％
寒天は他の食品に比べ、食物繊維含有量がダントツの一番になります。
